מלח שחור

מלח שחור הוא מלח ייחודי שמקורו בהרי ההימלאיה, בעל טעם עמוק ומעט מעושן עם ארומה גופריתית ייחודית המזכירה ביצה קשה. הוא מכיל מינרלים רבים החשובים לבריאות וטעם עשיר במיוחד שנובע מהוספת פחם פעיל טבעי.

המינרלים העיקריים במלח השחור ויתרונותיהם:

• נתרן (Sodium): חיוני לשמירת מאזן נוזלים תקין בגוף, תורם לפעילות תקינה של מערכת העצבים והשרירים.
• אשלגן (Potassium): תומך בפעילות תקינה של הלב, תורם לוויסות לחץ הדם ולחיזוק המערכת העצבית.
• ברזל (Iron): מסייע ביצירת המוגלובין ובשיפור זרימת הדם, מחזק את המערכת החיסונית.
• סידן (Calcium): תומך בעצמות ושיניים חזקות, חשוב לתפקוד השרירים ולמערכת העצבים.
• מגנזיום (Magnesium): תורם להרפיית שרירים, שיפור השינה, והרגעה כללית.
• גופרית (Sulfur): תורמת לניקוי רעלים מהגוף, מסייעת בשמירה על עור בריא, מחזקת שיער וציפורניים.

שילובי טעמים מומלצים למלח שחור:

המלח השחור משתלב בצורה מושלמת עם מנות טריות ולא מבושלות, בעיקר דגים נאים, אבוקדו, ביצים, פירות טריים (בעיקר מנגו, אבטיח, תפוח ואננס), ירקות טריים חתוכים, סלטים, שייקים, מיצים, מנות הודיות וצ׳אטני.

הטעם הגופריתי המיוחד מוסיף עומק ועושר למנות פשוטות ומבליט את טעמם הטבעי של חומרי הגלם.

מתכון פשוט וקל – סביצ’ה סלמון ואבוקדו עם מלח שחור:

מצרכים (ל-2 מנות):

• 200 גרם פילה סלמון טרי ואיכותי, חתוך לקוביות קטנות
• 1 אבוקדו בשל, חתוך לקוביות
• מיץ מליים טריים (אפשר גם לימון)
• 2 כפות בצל סגול קצוץ דק
• חופן עלי כוסברה טריים קצוצים (אפשר להחליף בעירית או פטרוזיליה)
• 2-3 כפות שמן זית איכותי
• מלח שחור לפי הטעם

אופן ההכנה:

1. בקערה גדולה, ערבבו בעדינות קוביות סלמון ואבוקדו.
2. הוסיפו בצל סגול קצוץ, עלי כוסברה ושמן זית.
3. סחטו מעל מיץ ליים טרי, ערבבו בעדינות.
4. פזרו מעל מלח שחור לפי הטעם ממש לפני ההגשה.

הגישו את הסביצ’ה מיד, רצוי לצד טוסט פריך או קרקרים איכותיים.